Description
A molcajete is a large mortar and pestle made from volcanic stone used to prepare Mexican food, particularly salsas. Think of the molcajete as a Prehispanic blender or food processor.
There are two parts to a molcajete the mortar or base which is called the molcajete and the pestle or grinder which is called the “mano” or hand in Spanish.
A molcajete is an integral part of a well-equipped Mexican Kitchen. You certainly can make great salsa without one, but it is a nice addition to your kitchen utensil collection if you cook Mexican often.
Un molcajete es un gran mortero hecho de piedra volcánica que se usa para preparar comida mexicana, particularmente salsas. Piense en el molcajete como una licuadora o procesador de alimentos prehispánicos.
Hay dos partes en un molcajete, el mortero o base que se llama molcajete y la mano o molinillo que se llama “mano” o mano en español.
Un molcajete es una parte integral de una cocina mexicana bien equipada. Ciertamente puedes hacer una gran salsa sin una, pero es una buena adición a tu colección de utensilios de cocina si cocinas comida mexicana con frecuencia.
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